Helgen har vært behagelig og innholdsrik. Startet helgen med et vennepar på fondue hos oss. De har nettopp kjøpt seg hus, og er i full gang med å restaurere alt! Som dere sikkert skjønner hadde vi mye å snakke om…

Etter noen glass med hvitvin på fredag var det en ørliten hodepine som meldte sin ankomst lørdag morgen… Men det stoppet ikke kroppen fra å dra på sesongens 1. loppis! Folk er jo helt ville!!! Flott for meg at alle løp inn og rett forbi en nydelig kiste og et flott trebord. 🙂 (gikk forbi selv) Etter en stund kom min kjære traskende med Emma og fant kista. Bra Fredrik! Så fant jeg bordet og en liten sjenk. Bra Anine! Kjekt å være 3….

Søndag kom & det var på tide å hente sjenken. Senere var vi hos mamma og fikk dyttet i oss noen kalorier. Så var det hjem til Asker og tomta vår. Hender at vi drar ned dit for å drømme oss vekk. Middag måtte vi også ha, og min egenkomponerte svinemedaljonger med poteter i provencalesaus var en suksess. Lenge siden jeg har spist noe såååå digg! Blir nok det til middag på fredag igjen. 🙂

Tenkte jeg skulle dele den med dere….

Hva trenger man?

ca 2 dl olivenolje

1 håndfull med fersk rosmarin

peppermix

urtesalt eller vanlig salt

2 fennikel

4 fedd hvitløk

3 charlottløk

poteter

1 lime

kjøtt etter ønske

Sett ovnen på 175 grader.

Kok opp poteter til de er halvkokt.

Kutt opp fennikel, hvitløk, rosmarin & charlottløk. Fennikel & charlottløk i store biter, rosmarin & hvitløk finhakkes.

Ha alt i en bolle og hell over olivenolje.

Ha i salt & pepper.

Ha i limesaft fra 1 lime.

Kutt opp kjøttet og brun det på sterk varme i panna. Gjerne med litt pepper. La de hvile før de skal inn i ovnen.

Når potetene er halvkokt skyller du de i kaldt vann så skjærer du de opp i skiver.

Ta 1/3 av marinaden og legg i bånn i en ildfast form.

Fordel potetene i formen. Hell resten av marinaden over.

Kjøttet legges på toppen.

Stekes på midterste hylle i 30 min på 175 grader!

VELBEKOMME