MIDDAGSTIPS!

Tenkte jeg skulle dele en nydelig oppskrift fra Bent Stiansen sin siste kokebok. Jeg har omsider fått kjøpt meg en ny stavmikser etter den forrige begynte å ryke… 🙂 En rosa en fra Rafens! Fiiiin og god! 
I dag skal vi ha ertesuppe med skinke og krutonger. Krutongene har jeg kjøpt ferdige, men legger ved oppskriften hvis dere vil prøve å lage de fra bunn av. Er lett som bare det!
Oppskriften er for 2 personer.
  • 1 ss smør
  • 200 g frosne erter
  • 1/2 hakket løk
  • 4 dl vann
  • 1/2 kyllingbuljongterning
  • 1 dl fløte
  • 1 ts salt
  • 3 drag hvit pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 200 g bogskinke
  • 2 skiver loff
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss hakket persille

Fremgangsmåte:

  1. Varm en kjele og ha i smøret.
  2. Fres frosne erter sammen med hakket løk i 3 minutter.
  3. Tilsett vann, buljongterning, salt, pepper og fløte.
  4. Kok opp og la småkoke i 3 minutter.
  5. Kjør suppen med en ROSA 😉 stavmikser til fin purèsuppe.
  6. Sil suppen gjennom en sil og press all ertepureen gjennom sikten slik at kun erteskallet ligger igjen.
  7. Kok opp suppen igjen, smak til med sitron og tilsett bogskinke i terninger og noen frosne erter.
  8. Del loffskivene i små terninger.
  9. Stek loffterningene lysebrune i olivenolje sammen med hakket persille. 
  10. Avkjøl krutongene på litt kjøkkenpapir så fettet suges opp og server dem på toppen av suppen.
  11. For å få litt lyst skum på toppen av suppen, sparer du en 1/2 dl suppe og blander med 2 ss melk. Kjør til skum med en stavmikser og legg skummet på toppen av suppen.  

Hvis dere vil ha litt ny matinspirasjon som ikke er så avansert er dette boken å kjøpe. Mmm… Enkle og gode oppskrifter! 🙂

Snart middagstid, men først juletreshopping!
GOD MIDDAG!
Klem

2 Comments

  1. Hei du:)

    Ser kjempegodt ut, men mest interessert i om du er fornøyd med stavmixeren? Skal bytte ut den gamle og har VELDIG lyst på denne etter å ha sett Ramsey i action<3 Anine i action bli jo NESTEn det samme;)

    Håper det smaker!

    Lene:)

  2. Ramsey i action… 🙂 Joda, den fungerer helt ypperlig! En ny verden for meg med den nye etter den gamle jeg hadde.

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *