Hei dere!

Håper uka har vært god så langt. Snart helg igjen, som tiden flyr!

Forrige helg lagde jeg en skikkelig god thaisalat som fler av dere gjerne ville ha oppskriften på, og da er jo ikke jeg vond å be. Velbekomme!

Til 4 pers.

• 4 kyllingfilet
• 2 ss av Menys chilimarinade eller annen marinade
• 2 vårløk
• 1 agurk
• 150 gram bønnespirer
• 150 gram sukkererter
• 1 mango eller 1 papaya
• spinat
• chasewnøtter
• 1 pakke glassnudler
• fersk koriander

Dressing:

• 2 ss soyasaus
• 2 ss thai fiskesaus
• 4 ss limesaft
• 1 ss honning
• 1 rød chili
• 1 ss revet fersk ingefær

Mariner kyllingen, gjerne over natten. Tørk vekk marinaden og stek kyllingen.

Kok glassnudlene som anvist på pakken.

Bland alle ingrediensene til dressingen.

Kutt opp alle grønnsakene og bland de med glassnudlene. Anrett spinat på tallerkene, legg deretter nudler og grønnsaker oppå. Avslutt med kylling, dressing, nøtter og fersk koriander. Mmm, snadder!

Ha en fortsatt FIN torsdag. Sjekk gjerne ut snap stories på Instagram om dere vil se hva vi har drevet med i dag, villavonkrogh.

Klem Anine