Verdens beste saus til ribbe og kalkun

God dag folkens!

I dag er dagen for å dele oppskriften på den beste sausen jeg vet om. Og den passer ypperlig til både kalkun og ribbe! Denne har jeg fått så mye skryt for at det nesten blir for mye av det gode, – den beste sausen jeg har smakt osv. Så vil dere prøve noe nytt i år? Da er det bare å hive seg over denne oppskriften er som jeg fikk av min gode venn kokken for noen år siden. At han er god på kjøkkenet er ingen tvil, han har servert oss noen av de bedre middagene jeg har spist. Litt skryt til kokken der altså! 🙂

PORTVINSAUS

6-8 pers.
– 1/2 flaske portvin
– 2-3 buljonterninger
– 3 dl vann
– 1 l føte
– salt & pepper

Ok, here we go! Dette er en “på slumpen” saus, ja for kokker opererer vel sjelden etter oppskrifter? ?

Kok ned portvin til den får en slags karamellkonsistens. Den skal kokes ned mye og pass på at det ikke brenner seg! Løs opp buljongen i vannet og hell over den konsentrerte portvinen. Kok dette ned også til ca 1/3. Når dette er klart heller man 1 l fløte i gryta og dette skal selvfølgelig også kokes mye ned. Helt til du får den konsistensen du ønsker på sausen. Smak til med salt og pepper. Og dere! Pass på at dere bruker en ganske stor kasserolle siden fløten “hever” seg. Og for guds skyld hold ribbesjyen unna sausen! 🙂

Fare for at dere får dere en ny favoritt til julematen!

Ha en FIN fredag, så blogges vi bittelitt senere.

Klem Anine

2 Comments

  1. Solveig Stakvik

    Vilken type buljong skal det væredu ?
    kylling, okse eller grønsaksbuljong

    1. villavonkrogh

      Kjøttbuljong

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *